top of page

Menu Auberge Amsterdam

Formule Menu

Kies uit onderstaande gerechten. Wij serveren 1 menu per persoon

Lunch au choix

twee gangen - entrée & plat naar keuze

€ 33

Diner au choix

drie gangen - entrée, plat & dessert naar keuze

€ 48

Entrées

Pâté de campagne

Huisgemaakte boerenpaté met mosterd en cornichons

Millefeuille de maquereau

Millefeuille met makreel, mierikswortel en saus van daslook en appel

Artichauts en bouillon

Artisjokken, gegaard in bouillon, met pitten, zaden en ricotta

Plats

Lieu noir, épinards, sauce au Noilly Prat

Koolvis met spinazie, groene kruidenkorst en saus van Noilly Prat

Chou pointu, pistache et comté

Spitskool, groene pesto met pistache en croûte van Comté

Confit de canard, petit salé, petit pois

Confit de canard met petit salé, doperwt en eendenjus

Dessert

Choisissez votre dessert dans le cadre ci-contre

Kies uw dessert in het kader hiernaast. (Kaas in plaats van dessert in het menu; supplément € 8,-)

Menu à la Carte

Naast onze menuformule bieden we ook een à la carte-kaart aan. De gerechten van het menu zijn ook los te bestellen.

Huitres & Caviar

Irish Mór

Oesters

3 stuks

€ 15

6 stuks

€ 28

Fine de Claire

Oesters

3 stuks

€ 10

6 stuks

€ 18

Osciétra Selection

Kaviaar, House of Caviar. met blini, crème fraîche, sjalot en bieslook

30 gram

€ 58

50 gram

€ 78

Entrées

Steak tartare

Klassieke steak tartaar van Ierse bavette

€ 16

Escargots, les six, jambon de parme, ail des ours

Zes wijngaardslakken met Parmaham en lookboter

€ 18

Bouillabaisse

Rijk gevulde vissoep met Noordzeevis en schelpjes

€ 23

Wonton aux boudin et noix de St. Jacques

Wonton met coquille St. Jacques, boudin en lookvinaigrette

€ 28

Plat du Jour

Vraag ernaar bij de bediening

Plats

Épaule d'agneau, sauce hollandaise au cumin et harissa

Langzaam gegaarde lamsnek met komijnhollandaise en harissa

€ 32

Petites soles grillées (3 pces), frites

Gegrilde sliptongen (3 stuks), beurre noisette met kappertjes, citroen, peterselie en frites

€ 38

Boeuf Bourguignon 'à la mode'

Boeuf Bourguignon 'Auberge' met kippenlevercrème

€ 26

Steak frites

Steak van de grill met pepersaus, frites met luchtige saus van zwarte peper en Oude Beemster

€ 32

Aile de raie, sauce verte, fenouil et câpres frits

Rogvleugel, sauce verte, venkel en gefrituurde kappertjes

€ 26

Suppléments

*Tous les plats sont accompagnés d'une purée de pommes de terre La Ratte. *Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met purée van La Ratte aardappel

Pain & beurre

Brood met boerenboter

€ 5

Pommes frites, mayonnaise maison

Franse frites met zure mayonnaise

€ 7

Légumes chauds du jour

Warme groenten, wisselend aanbod

€ 6

Salade frisée, croûtons

Groene salade van frisee en croûtons

€ 6

Desserts

Rhubarbe, glace à la vanille et meringue

Rabarber met vanille ijs en meringue

€ 13

Mousse au chocolat blanc, fruits rouges, et fleurs de sureau

Witte chocolademousse met rood fruit en vlierbloesem

€ 13

Coupe Colonel

Citroensorbet en vodka

€ 13

Fromage

Vijf Franse kazen, met jam van Joke

€ 21

Café Auberge

Speciale koffie met DOM Bénédictine, geslagen room

€ 13

bottom of page