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Wij serveren onze lunchkaart van 12.00 uur tot 15.00 uur van dinsdag t/m zaterdag
's Zondags serveren wij onze uitgebreide dinerkaart de gehele dag door

 

Les Plats froides / koude gerechten

 

Laitue grillée, sauce mayonnaise fumée, croûtons et anchois  € 12,75                              
Gebakken sla met gerookte mayonaise, croûtons, hardgekookt ei en ansjovis

 Salade Landaise, vinaigrette aux framboise, magret de canard fumé   € 14,75    
foie gras d’oie gésiers confit et noix
Salade Landaise met frambozenvinaigrette, gerookte eendenborst, ganzenlever,
geconfijte eendenmaagjes en walnoot

 Marbré de foie de canard et confit de cuisse de canard, brioche   €16,75                                    
Marbré van eendenlever en geconfijte eendenbout met brioche

 Anguille fumée sur toast, crème au beurre noisette, chou-rave    € 16,25
aigre-doux et cresson
Gerookte paling op toast met crème van beurre noisette, zoetzure koolrabi en tuinkers

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 14,75     
Steak tartare van bavette met eendenlever

Chèvre frit croustillant, betteraves  mêlée, noix et crème de fromage de chèvre  €15,75
Krokant gebakken geitenkaasje met verschillende soorten bieten, walnoot en frisse crème van geitenkaas (entree)

 Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 53,50
Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, bieslook en blini
*deze kaviaar is met zorg voor ons geselecteerd door HouseofCaviar&FineFood

 

Les Plats Chaudes / warme gerechten
 

Velouté d'artichaut, brunoise de pommes de terre, citron et menthe   € 11,75
Velouté  van artisjok met brunoise van aardappel, citroen en munt

 Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 11,75
Half dozijn slakken gegratineerd met Café de Paris boter

Cuisses de grenouilles, sauce crémeuse à l’ail et citron   € 13,75
In boter gebakken kikkerbilletjes met knoflookroomsaus en citroen

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 19,75
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Pasteitje met kalfsragoût, krokant gebakken kalfszwezerik en kleine salade
met Dijon mosterdvinaigrette

Pêche du jour   prix du marché
Vangst van de dag

Viande du jour   prix du marché
Vleesgerecht van de dag

 

Les Desserts

 

Parfait de marrons, beurre agrumé de kalamansi € 11,75
Kastanjeparfait met zoete citrusbotersaus van kalamansi

Clafoutis aux prunes, glâce a la vanille € 10,25
Pruimenclafoutis met vanilleroomijs

Tarte Tatin aux pommes,  Calvados crème fraîche € 12,75
Appel tarte Tatin met Calvados crème fraîche

Fromages, pain aux noix    € 12,75
Assortiment kazen met notenbrood

 

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EQUIPE DE CUISINE

Ons keukenteam onder leiding van Thomas Voets zet onze ideeën over klassiek Frans koken om in imponerende en uitgebalanceerde gerechten, waarbij de jarenlange ervaring gebruikt wordt om de jaren ‘70-‘80 klassiekers te vertalen naar gerechten van nu. Maar altijd zit daar die nostalgische toets van de grote chefs van weleer in.

Our kitchen team led by chef Thomas Voets translates our ideas on classic French style cooking into impressively balanced dishes where they use their years of experience to transform certain traditional recipes from the ‘70-’80 into dishes of today. However, the nostalgic fingerprints of the great chefs will always remain present.

 

We serve our lunch menu from noon to 3 p.m. from Tuesday to Saturday
On Sundays we serve our extensive dinner menu throughout the day

Les Plats froides / cold plates

 

Laitue grillée, sauce mayonnaise fumée, croûtons et anchois  € 14,75    
Grilled lettuce with smoked mayonnaise, bread croutons and anchovies

 Salade Landaise, vinaigrette aux framboise, magret de canard fumé   € 14,75
foie gras de canard, gésiers confit et noix
Salade Landaise with smoked breast of duck, duck liver and confit
gizzards of duck, raspberry vinaigrette and walnut

Marbré de foie de canard et confit de cuisse de canard, brioche   €16,75
Marbré of duck liver and confit of duck leg served with brioche

 Anguille fumée sur toast, crème au beurre noisette, chou-rave   € 16,25
aigre-doux et cresson
Smoked eel on toast, cream of beurre noisette, sweet and sour kohlrabi and cress

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 14,75
Hand chopped beef steak tartare with duck liver

Chèvre frit croustillant, betteraves  mêlée, noix et crème de fromage de chèvre €15,75
Crispy sautéed goat’s cheese with a variety of beetroots, walnut and cream of goat’s cheese

Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 53,50
Caviar Perle Imperial*, (30 g), sour cream, chives and blini
*this caviar was especially selected for us by  HouseofCaviar&FineFood

 

Les Plats Chaudes

 

Velouté d'artichaut, brunoise de pommes de terre, citron et menthe   € 11,75
Velouté  of artichoke, brunoise of potato, lemon and mint

Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 11,75
Six garden snails grilled with Café de Paris butter

Cuisses de grenouilles, sauce crémeuse à l’ail et citron   € 13,75
Sautéed frog legs in creamy garlic sauce with a dash of lemon

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 19,75
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Bouchée  a la Reine, puff pastry with veal ragout, crispy sautéed sweetbread of veal
and green salad with Dijon mustard vinaigrette
 

Pêche du jour   prix du marché
Catch of the day

Viande du jour   prix du marché
Roast of the day

 

Les Desserts

 

Parfait de marrons, beurre agrumé de kalamansi € 11,75
Parfait of chestnuts served with a sweet citrus butter sauce made with kalamansi

Clafoutis aux prunes, glâce à la vanille € 10,25
Clafoutis with prunes, vanilla ice cream

Tarte Tatin aux pommes, Calvados crème fraîche € 12,75
Apple tarte Tatin with Calvados crème fraîche

Fromages, pain aux noix   € 12,75
Cheese platter with nut bread