For English, scroll down

Wij serveren onze lunchkaart van 12.00 uur tot 15.00 uur van dinsdag t/m zaterdag
's Zondags serveren wij onze uitgebreide dinerkaart de gehele dag door

 

Les Plats froides / koude gerechten

 

Laitue grillée, sauce mayonnaise fumée, croûtons et anchois  € 12,75                              
Gebakken sla met gerookte mayonaise, croûtons, hardgekookt ei en ansjovis

 Flétan fumé aux lentilles du Puy, chicoré rouge et crème fraîche aux verjus   € 16,50
Light gerookte heilbot met du Puy linzen, roodlof en verjus-crème fraîche

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 17,25     
Steak tartare van bavette met eendenlever

Terrine d’asperges blanches et vertes à base de bouillon d’asperges € 10,75    
et servi avec une oeuf mimosa                        
Terrine van witte en groene asperges, gemaakt met aspergebouillon
en geserveerd met een gevuld eitje

 Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 56,00
Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, bieslook en blini
*deze kaviaar is met zorg voor ons geselecteerd door HouseofCaviar&FineFood

 

Les Plats Chaudes / warme gerechten
 

Crème d’ asperges blanches, avec sa prôpre garniture €  9,75
Romige aspergesoep met bijpassend garnituur

 Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 12,25
Half dozijn slakken gegratineerd met Café de Paris boter

Bouillon clair de langoustine et de crevettes, servi avec du grondin, € 18,00
saumon, langoustine et croûton avec du rouille
Heldere bouillon van langoustine en garnaaltjes, geserveerd met rode poon,
zalm, langoustine en croûton met rouille

Terrine de foie gras de canard et lapin cuit lentement, pistache, €17,75
haricots verts et oignons balsamique, brioche
Terrine van eendenlever en langzaam gegaard konijn met pistache,
haricots verts en balsamico-uitjes geserveerd met brioche

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 20,50
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Pasteitje met kalfsragoût, krokant gebakken kalfszwezerik en kleine salade
met Dijon mosterdvinaigrette

Pêche du jour   prix du marché
Vangst van de dag

Viande du jour   prix du marché
Vleesgerecht van de dag

 

Les Desserts

 

Cheesecake au chocolat blanc, fond de Bastogne et fruit de passion        € 12,75
Witte chocolade cheesecake met Bastogne bodem en passiefruit

Charlotte d’Auberge, changeant selon des saisons € 14,75
Charlotte d’Auberge, klassieke charlotte, met de seizoenen mee wisselend

Tarte aux poires et frangipane, mousse au caramel € 12,25
Perenfrangipanetaart met caramelmousse

Fromages, pain aux noix    € 13,25
Assortiment kazen van l’Amuse met notenbrood

 

thomas-1.jpeg

 

EQUIPE DE CUISINE

Ons keukenteam onder leiding van Thomas Voets zet onze ideeën over klassiek Frans koken om in imponerende en uitgebalanceerde gerechten, waarbij de jarenlange ervaring gebruikt wordt om de jaren ‘70-‘80 klassiekers te vertalen naar gerechten van nu. Maar altijd zit daar die nostalgische toets van de grote chefs van weleer in.

Our kitchen team led by chef Thomas Voets translates our ideas on classic French style cooking into impressively balanced dishes where they use their years of experience to transform certain traditional recipes from the ‘70-’80 into dishes of today. However, the nostalgic fingerprints of the great chefs will always remain present.

 

We serve our lunch menu from noon to 3 p.m. from Tuesday to Saturday
On Sundays we serve our extensive dinner menu throughout the day

Les Plats froides / cold plates

 

Laitue grillée, sauce mayonnaise fumée, croûtons et anchois  € 13,25    
Grilled lettuce with smoked mayonnaise, bread croutons and anchovies

Flétan fumé aux lentilles du Puy, chicoré rouge et crème fraîche aux verjus   € 16,75
Lightly smoked halibut with du Puy lentils, red chicory and verjus-crème fraîche

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 17,25
Hand chopped beef steak tartare with duck liver

Terrine de foie gras de canard et lapin cuit lentement, pistache, €17,75
haricots verts et oignons balsamique, brioche
Terrine of duck’s liver and slowly braised rabbit, pistachio,
green beans and balsamic onions, served with brioche

Terrine d’asperges blanches et vertes à base de bouillon d’asperges € 10,75 
et servi avec une oeuf mimosa
Terrine of white and green asparagus, made with asparagus stock
and served with a devilled egg

Caviar Perle Imperial*, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 56,00
Caviar Perle Imperial*, (30 g), sour cream, chives and blini
*this caviar was especially selected for us by  HouseofCaviar&FineFood

 

Les Plats Chaudes

 

Crème d’ asperges blanches, avec sa prôpre garniture €  9,75
Cream soup of white asparagus with appropriate garnish

Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 12,25
Six garden snails grilled with Café de Paris butter

Bouillon clair de langoustine et de crevettes, servi avec du grondin, € 18,00
saumon, langoustine et croûton avec du rouille
Clear broth of langoustine and shrimps, served with gurnard, salmon
langoustine and crouton with rouille

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 20,50
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Bouchée  à la Reine, puff pastry with veal ragout, crispy sautéed sweetbread of veal and green salad with Dijon mustard vinaigrette

Pêche du jour   prix du marché
Catch of the day

Viande du jour   prix du marché
Roast of the day

 

Les Desserts

 

Cheesecake au chocolat blanc, fond de Bastogne et fruit de passion € 12,75
White chocolat cheese cake with biscuit crust and passion fruit

Charlotte d’Auberge, changeant selon des saisons € 14,75
Charlotte d’Auberge, classic charlotte, changing along with the seasons

Tarte aux poires et frangipane, mousse au caramel € 12,25
Pear tart with frangipane and caramel mousse

Fromages, pain aux noix   € 13,25
Cheese platter with nut bread