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Wij serveren onze lunchkaart van 12.00 uur tot 15.00 uur van dinsdag t/m zaterdag
's Zondags serveren wij onze uitgebreide dinerkaart de gehele dag door

 

Les Plats froides / koude gerechten

 

Fond d’artichaut fourré à la ricotta fait maison, au poivron et € 12,75
miettes d’olive noir
Artisjokbodem gevuld met huisgemaakte ricotta, paprika en kruim van zwarte olijf

Crème brûlée de foie gras de canard, brioche et sorbet à l’argousier  €16,75                                      
 
Crème brulée van eendenlever met brioche en duindoornsorbet

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 17,25     
Steak tartare van bavette met eendenlever

Paté crémeuse au girolles et cèpes, légumes aigre-doux € 12,75                            
Romige paté met cantharellen en eekhoorntjesbrood geserveerd met zoetzure groentjes

 Caviar Perle Imperial, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 56,00
Caviar Perle Imperial, (30 g), crème fraîche, bieslook en blini
(Deze kaviaar is met zorg voor ons geselecteerd door HouseofCaviar&FineFood)

 

Les Plats Chaudes / warme gerechten
 

Vichyssoise chaude, garnie d’anguille fumée €  11,75
Warm geserveerde aardappel-preisoep gegarneerd met gerookte paling

 Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 12,25
Half dozijn slakken gegratineerd met Café de Paris boter

Bouillabaisse riche à la Provençale € 16,75
Rijk gevulde bouillabaisse à la Provençale

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 20,50
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Pasteitje met kalfsragoût, krokant gebakken kalfszwezerik en kleine salade
met Dijon mosterdvinaigrette

Pêche du jour   prix du marché
Vangst van de dag

Viande du jour   prix du marché
Vleesgerecht van de dag

 

Les Desserts

 

Tartelette aux fruits des bois et crème pâtissière € 11,75
Tartelette with forest fruit and crème patissière

Charlotte d’Auberge, changeant selon des saisons € 14,75
Charlotte d’Auberge, klassieke charlotte, met de seizoenen mee wisselend

Crème brûlée de foie gras de canard, brioche et sorbet à l’argousier €16,75                                                    
Crème brulée van eendenlever met brioche en duindoornsorbet 

Fromages, pain aux noix    € 13,25
Assortiment kazen van l’Amuse met notenbrood

 

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EQUIPE DE CUISINE

Ons keukenteam onder leiding van Thomas Voets zet onze ideeën over klassiek Frans koken om in imponerende en uitgebalanceerde gerechten, waarbij de jarenlange ervaring gebruikt wordt om de jaren ‘70-‘80 klassiekers te vertalen naar gerechten van nu. Maar altijd zit daar die nostalgische toets van de grote chefs van weleer in.

Our kitchen team led by chef Thomas Voets translates our ideas on classic French style cooking into impressively balanced dishes where they use their years of experience to transform certain traditional recipes from the ‘70-’80 into dishes of today. However, the nostalgic fingerprints of the great chefs will always remain present.

 

We serve our lunch menu from noon to 3 p.m. from Tuesday to Saturday
On Sundays we serve our extensive dinner menu throughout the day

Les Plats froides / cold plates

 

Fond d’artichaut fourré à la ricotta fait maison, au poivron et € 12,75    
miettes d’olive noir
Base of artichoke topped with homemade ricotta, bell peppers and black olive crumble

Steak tartare de boeuf, préparé avec foie gras de canard   € 17,25
Hand chopped beef steak tartare with duck liver

Crème brûlée de foie gras de canard, brioche et sorbet à l’argousier €16,75
Crème brulée of duck liver, served with brioche and sea buckthorn sorbet

Paté crémeuse au girolles et cèpes, légumes aigre-doux € 12,75 
Creamy paté with chanterelles, cepes and sweet and sour vegetables

Caviar Perle Imperial, (30 g), crème fraîche, ciboulette et blini   € 56,00
Caviar Perle Imperial, (30 g), sour cream, chives and blini
(This caviar was especially selected for us by  HouseofCaviar&FineFood)

 

Les Plats Chaudes

 

Vichyssoise chaude, garnie d’anguille fumée €  11,75
Warm soup of leek and potato served with smoked eel

Escargots (demi douzaine) gratinés au Beurre Café de Paris   € 12,25
Six garden snails grilled with Café de Paris butter

Bouillabaisse riche à la Provençale € 16,75
Royal bouillabaisse à la Provençale

Bouchée à la Reine, ragoût de veau, ris de veau croustillant,   € 20,50
mesclun, vinaigrette au moutarde de Dijon
Bouchée  à la Reine, puff pastry with veal ragout, crispy sautéed sweetbread of veal and green salad with Dijon mustard vinaigrette

Pêche du jour   prix du marché
Catch of the day

Viande du jour   prix du marché
Roast of the day

 

Les Desserts

 

Tartelette aux fruits des bois et crème pâtissière € 11,75
Tartelette with forest fruit and crème patissière

Charlotte d’Auberge, changeant selon des saisons € 14,75
Charlotte d’Auberge, classic charlotte, changing along with the seasons

Crème brûlée de foie gras de canard, brioche et sorbet à l’argousier €16,75
Crème brulée of duck liver, served with brioche and sea buckthorn sorbet  

Fromages, pain aux noix*   € 13,25
Cheese platter with nut bread