For English please scroll down

Ruim acht jaar geleden leerden we elkaar kennen toen we samen de dagelijkse leiding hadden over wijnbar Vyne aan de Prinsengracht in Amsterdam. Zowel zakelijk als vriendschappelijk was er meteen een klik die alleen maar sterker is geworden. Na jaren plannen smeden en het opdoen van nog meer ervaring in uiteenlopende succesvolle horecazaken - oa. Bistrot Neuf, Guts & Glory, Blauw aan de Wal en IQ Creative - is nu het moment aangebroken om onze ambities te verwezenlijken.

Een Auberge aan de Albert Cuypstraat

We zijn ontzettend trots op de locatie van de Auberge. Aan de beroemde Albert Cuypstraat in de Amsterdamse Pijp hebben we aan de ‘stille’ kant onze droomlocatie gevonden. De Pijp is als onderdeel van Amsterdam Oud Zuid al jaren ontzettend drukbezocht en populair en er is alleen maar meer in het verschiet. De gemeente investeert veel in de wijk en realiseert een vernieuwingsslag die het aanzien en de aantrekkingskracht van de buurt nog meer gaat vergroten. Zo gaat er een station open van de Noord-Zuid Lijn op de aangrenzende kruising, is er een grootschalige uitbreiding van parkeerplaatsen en wordt er veel geïnvesteerd in het verbeteren van het algehele straatbeeld.

De Auberge ligt aan het begin van de Albert Cuypstraat. Honderd meter van de populaire markt en om de hoek van het Museumplein. De gevel van het pand wordt volledig vernieuwd wat de zichtbaarheid van ons restaurant vergroot en het de allure geeft die past bij onze plannen. Deze locatie biedt alle ingrediënten voor onze lange termijnvisie. Met de Auberge richten we een zaak op die over twintig jaar echt een begrip moet zijn in Amsterdam.

De deur van de Auberge staat open voor iedereen die houdt van de Franse keuken en een uitgebreide keuze aan wijnen uit onze cave. De Auberge wordt een plek waar onze gasten altijd welkom zijn en we iedereen persoonlijk ontvangen. We doen niets liever dan onze liefde en kennis van goed en lekker eten en drinken delen met mede-liefhebbers. Op een persoonlijke manier, gepast informeel, met de juiste dosis aandacht. Uitgangspunten zijn daarbij de goede herinneringen en culinaire ervaringen die wij opdeden in onze jeugdjaren en loopbaan.

De Auberge heeft binnen 65 zitplaatsen, een combinatie van lage en hoge tafels en barplekken waar je kunt eten of van een goed glas wijn kunt genieten. We hebben zelfs een chef’s table aan de open keuken waar gegeten kan worden en waarbij je dus midden in de actie van de chefs zit. De keuken blijft geopend tot 23 uur en de bar voor een borrel of goed glas tot later. De tafels zijn gedekt met wit linnen, er is een mooie open haard en de grote ramen met art deco glas in lood geven sfeer en natuurlijk licht.

Het gehele jaar zijn er beschutte, overdekte terrasplekken beschikbaar, met een mogelijkheid tot uitbreiding tijdens het terrasseizoen. Ons streven is dat iedere gast van de Auberge – van buurman tot toerist - tevreden de deur uit loopt en al uitkijkt naar het volgende bezoek. 

ENGLISH
We met about eight years ago when we were both managers at the wine bar Vyne on the Prinsengracht in Amsterdam. We got on straight away, as friends but also professionally and this friendship kept on growing and became stronger and stronger. After years of gaining more experience in other various successful restaurants - ie Bistrot Neuf, Guts & Glory, Blauw aan de Wal and IQ Creative- the moment to make our ambitions become reality has finally arrived.

We’re incredibly proud of the location of the Auberge. We found our dream location on the ‘quiet’ side of the famous Albert Cuypstraat in the Pijp in Amsterdam. As part of the developments in the Amsterdam city center, the Pijp gets many visitors, is incredibly popular and has a great future ahead. 

The local council is investing a lot in the area and is realising a ‘renewal plan’ that will increase the attraction of the Pijp. At the crossroads closeby a new station on the North-South subway line is in the planning, the carpark is receiving a major expansion and large sums have been invested to create a better image of the area.

In the Auberge we welcome everyone who loves the French kitchen and a grand selection of wines from our cave. We aim to create a place where we personally welcome our guests and where the door is open all the time.

We love sharing our knowledge and passion for good and delicious food and wine with people who have similar interests. We share this in a personal yet formal manner with the right amount of attention for accurate detail. We get our inspiration to advice and work in this way from our personal culinary memories and experiences that we’ve gained through our previous years of working in the industry.